短短四年，順昌工廠化海鮮菇生產(chǎn)廠家從5家，迅即發(fā)展到如今的70多家，打造了一個(gè)令業(yè)界驚嘆的“海鮮菇王國(guó)”，海鮮菇全國(guó)市場(chǎng)占有率達(dá)80%，還遠(yuǎn)銷東南亞和歐美等地。然而，投資一哄而上、產(chǎn)能相對(duì)飽和、市場(chǎng)低迷不振、價(jià)格成本倒掛等問題也隨之而來(lái)。
魏占隆的煩惱，正是順昌海鮮菇產(chǎn)業(yè)的煩惱。
擴(kuò)張
順昌海鮮菇的發(fā)展，源于神農(nóng)菇業(yè)公司。
2001年，神農(nóng)菇業(yè)從日本引進(jìn)海鮮菇，通過工藝改進(jìn)，自主研發(fā)出“神農(nóng)白雪”、“神農(nóng)白玉”等新品種，從組織分離到常溫培養(yǎng)，最后成功進(jìn)行工廠化生產(chǎn)。
據(jù)該縣食用菌辦主任王忠宏介紹，2005年以前，順昌食用菌工廠化生產(chǎn)企業(yè)僅神農(nóng)菇業(yè)1家，年生產(chǎn)規(guī)模200萬(wàn)袋，年產(chǎn)量600噸；此后，逐步擴(kuò)展，到2008年有5家，年生產(chǎn)規(guī)模700萬(wàn)袋，年產(chǎn)量2100噸。
作為一種珍稀菌菇，海鮮菇亮相市場(chǎng)后，以其他菇類無(wú)法比擬的優(yōu)勢(shì)，迅速贏得市場(chǎng)青睞。去年，海鮮菇價(jià)格每公斤為14-24元（其中，“神農(nóng)白玉”更是每公斤高達(dá)36元），節(jié)日期間甚至供不應(yīng)求，最高利潤(rùn)達(dá)60%，投資回收期1-2年。
“海鮮菇珍稀、價(jià)俏、利高、市場(chǎng)前景看好，吸引了眾多的投資目光。”王忠宏介紹，2009年以來(lái)，順昌的海鮮菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，企業(yè)和產(chǎn)量都以幾何式倍增。2011年，全縣生產(chǎn)海鮮菇8000萬(wàn)袋，產(chǎn)值3.36億元；2012年，生產(chǎn)規(guī)模預(yù)計(jì)可突破1億袋。
陰影
高速擴(kuò)張的盛況之下，不可避免地夾雜著一哄而上、無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)等問題。2011年底以來(lái)，周邊地區(qū)也紛紛上馬海鮮菇項(xiàng)目，市場(chǎng)不斷加入新的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，而銷售市場(chǎng)卻相對(duì)飽和，產(chǎn)品價(jià)格一路下滑，并持續(xù)低迷。
“2012年春節(jié)后，一級(jí)市場(chǎng)的海鮮菇價(jià)格，每公斤不到9元。這個(gè)價(jià)格，已到了生產(chǎn)成本的邊緣。個(gè)別小規(guī)模的企業(yè)，每公斤成本要12元，價(jià)格與成本已經(jīng)倒掛。”鑫品真菌開發(fā)有限公司總經(jīng)理張長(zhǎng)坦無(wú)奈地說(shuō)，“2010年前，有菇就能賺錢；2011年，大家基本都賺錢；今年，日產(chǎn)5000袋的生產(chǎn)企業(yè)，一不小心，每月要虧6萬(wàn)到8萬(wàn)元。”
價(jià)格倒逼成本，市場(chǎng)面前企業(yè)沒有退路。這，已成為順昌縣全體食用菌生產(chǎn)企業(yè)的共識(shí)。
順昌工廠化栽培食用菌是否已過巔峰？是否到了重新洗牌的時(shí)刻？下一步，該往哪一個(gè)方向發(fā)展？順昌人在思考……
求解
在順昌縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)陳天財(cái)看來(lái)，質(zhì)量是決定產(chǎn)業(yè)生死存亡的關(guān)鍵，“要推廣無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，積極引導(dǎo)企業(yè)申報(bào)‘三品’（無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)食品、綠色食品）認(rèn)證，用品牌贏得市場(chǎng)。”目前，除神農(nóng)菇業(yè)“白雪”和“白玉”已獲無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證外，另有25家企業(yè)正在積極申報(bào)。
王忠宏則強(qiáng)調(diào)：“只有發(fā)揮同業(yè)公會(huì)的作用，抱團(tuán)取暖，才能迎來(lái)又一個(gè)艷陽(yáng)天。”
2010年，順昌縣由農(nóng)業(yè)局牽頭，成立食用菌同業(yè)公會(huì)。公會(huì)引導(dǎo)各食用菌生產(chǎn)企業(yè)有序競(jìng)爭(zhēng)，在統(tǒng)一原輔材料采購(gòu)、技術(shù)與信息交流、產(chǎn)品價(jià)格控制等方面發(fā)揮重要作用，特別是結(jié)成原材料采購(gòu)和產(chǎn)品銷售價(jià)格聯(lián)盟，原材料快速漲價(jià)的情況能迅速反映到產(chǎn)品價(jià)格，保持生產(chǎn)利潤(rùn)。
王忠宏補(bǔ)充說(shuō)：“眼下，一方面要盡快加大科技創(chuàng)新力度，節(jié)能降耗減低成本；一方面要引入秀珍菇、金針菇、蟲草菇等工廠化食用菌品種，以品種差異化錯(cuò)開市場(chǎng)需求，緩解競(jìng)爭(zhēng)壓力。”
“困難面前，不擇手段，惡性競(jìng)爭(zhēng)，只能是相互殘殺。”宏瑞菇業(yè)有限公司董事長(zhǎng)王燦泉表示，“同心協(xié)力，靠科技創(chuàng)新和加強(qiáng)管理降低成本，打造品牌引入差異拓展市場(chǎng)，方是解圍脫困的良策。”
