日前，福建省屏南縣熙嶺鄉(xiāng)塘后村食用菌種植大戶吳瑞昂告訴筆者，去年底至今春，他種植的4000袋杏鮑菇就凈賺到6000多元?？倯魯?shù)130余戶的塘后村年初至今生產(chǎn)的銀耳達(dá)100萬袋、杏鮑菇50萬袋，戶均栽培食用菌1萬袋，僅食用菌一項(xiàng)戶均收入可達(dá)4000元。屏南縣熙嶺鄉(xiāng)今年全鄉(xiāng)反季節(jié)白木耳、毛木耳、杏鮑菇栽培量在500萬袋，菇農(nóng)收入一路飚升。
     科學(xué)發(fā)展解矛盾
     前兩年起，該鄉(xiāng)立足解決菌林矛盾、產(chǎn)銷矛盾，不斷調(diào)優(yōu)品種結(jié)構(gòu)。大力發(fā)展有市場優(yōu)勢的反季節(jié)杏鮑菇、白木耳、毛木耳等非木生菌類生產(chǎn)，香菇等木生菌生產(chǎn)規(guī)模逐步縮小。
     目前非木生菌類約占80％左右，非木生菌類生產(chǎn)的比例由原來的1：4變成4：1。食用菌生產(chǎn)的品種結(jié)構(gòu)得到優(yōu)化，有效地解決了菌林矛盾，初步實(shí)現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
     菇農(nóng)合作擋風(fēng)險(xiǎn)熙嶺鄉(xiāng)建成生產(chǎn)聯(lián)合體和銷售聯(lián)合體。后村科技協(xié)會(huì)組織生產(chǎn)大戶以“共同投資，分開管理，風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，收成共享”的生產(chǎn)模式組織生產(chǎn)聯(lián)合體進(jìn)行生產(chǎn)。該村種植大戶張?zhí)燧x和3位菇農(nóng)合作，去年一年生產(chǎn)2批杏鮑菇1萬多袋、3批銀耳2萬多袋，雖然有一批銀耳虧本，但由于合作能多批多量，一年生產(chǎn)中還是賺了2萬多元。聯(lián)合生產(chǎn)，提高了栽培管理技術(shù)水平，聚合了社會(huì)資金，促進(jìn)了生產(chǎn)規(guī)模的壯大，在一定程度上提高了抵御自然災(zāi)害和市場風(fēng)險(xiǎn)能力。全鄉(xiāng)今年共有200多人參與食用菌營銷活動(dòng)，全鄉(xiāng)建成近百家小型工廠。一些生產(chǎn)大戶和能人積極參與市場營銷、創(chuàng)辦加工廠和銷售聯(lián)合體，有效地促進(jìn)產(chǎn)銷渠道通暢，解除菌類產(chǎn)品出路的后顧之憂。
     科技栽培銷路通
     一部分菇農(nóng)在縣科技局、縣食用菌辦指導(dǎo)幫扶下，建成新型的食用菌生產(chǎn)菇棚。四季
     生產(chǎn)各種菇類都可以在這些菇棚內(nèi)栽培，不僅降低了勞動(dòng)強(qiáng)度，而且減少20％建棚成本。
     塘后、梨洋等村建立了草栽食用菌示范基地，對(duì)一些經(jīng)試驗(yàn)不適應(yīng)的品種進(jìn)行淘汰，杏鮑
     菇、毛木耳、銀耳、滑菇等新優(yōu)品種在示范栽培取得成功的基礎(chǔ)上進(jìn)行廣泛推廣栽培。政
     府通過引導(dǎo)生產(chǎn)大戶、能人示范培育，帶動(dòng)廣大農(nóng)戶掌握反季節(jié)生產(chǎn)技術(shù)，今年選送230
     多人到縣、鄉(xiāng)進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)。
     多方扶持壯產(chǎn)業(yè)
     該鄉(xiāng)從信貸資金、生產(chǎn)技術(shù)、市場信息等方面突出對(duì)大戶、示范戶扶持的同時(shí)，面向廣大菇農(nóng)進(jìn)行幫扶。全鄉(xiāng)16個(gè)村都成立信用促進(jìn)會(huì)，建成2個(gè)信用村、300多戶信用戶，提高借貸農(nóng)戶的信用程度，有效地解決了廣大菇農(nóng)缺乏資金的問題。依托社會(huì)服務(wù)聯(lián)動(dòng)網(wǎng)、村科技協(xié)會(huì)，為菇農(nóng)提供產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)；經(jīng)常邀請縣專業(yè)技術(shù)人員到該鄉(xiāng)開班培訓(xùn)，深入實(shí)地解決技術(shù)難題。聯(lián)動(dòng)網(wǎng)及時(shí)開展科技信息服務(wù)下鄉(xiāng)、發(fā)布市場信息，及時(shí)解決食用菌市場信息不靈的問題。( 來源:全國食用菌信息 )