食用菌從業(yè)農(nóng)民畝收入高，農(nóng)民人均純收入高。筆者在2月3日考察了龍泉市的浙江晨光食品有限公司，與總經(jīng)理張建光先生進(jìn)行了座談，他說，這里的農(nóng)民普遍采用了一季水稻、一季黑木耳的栽培模式，至今已經(jīng)有5至6年的時間了，一季水稻畝產(chǎn)1000斤，畝凈收入1300元；一季黑木耳畝凈收入8千至1萬元，當(dāng)年合計畝凈收入9，300元至11，300元。而且一季黑木耳的凈收入是一季水稻凈收入的6.2倍至7.7倍?，F(xiàn)在龍泉的農(nóng)民一般不外出打工，農(nóng)民人均食用菌凈年收入2萬元，其中種植黑木耳收入1萬元（1個菌棒成本1.5元，產(chǎn)出黑木耳收入4元，1個菌棒凈收入2.5元。每戶收入3萬元，按每家平均3人計算，每人平均1萬元），另一部分就是在交易市場或食用菌加工企業(yè)打臨時工收入1萬元。在龍泉食用菌交易市場打臨時工的女工每天80元，男工120元，平均每月2000至3000元。
      2月5日在云和縣筆者親自見到一家農(nóng)戶正在地里收木耳，當(dāng)場他告訴說，每畝木耳年收入3萬元。按云和縣2010年崇頭鎮(zhèn)三望欄村從事食用菌生產(chǎn)的農(nóng)戶80余戶的統(tǒng)計，生產(chǎn)食用菌167萬袋，戶均生產(chǎn)食用菌量達(dá)2.08萬袋。戶均生產(chǎn)香菇量達(dá)0.75萬袋，每袋香菇凈收入3元，每戶凈收入2.25萬元；戶均生產(chǎn)代料黑木耳量達(dá)1.34萬袋，每袋黑木耳凈收入2.7元，每戶凈收入3.62萬元。按上述數(shù)據(jù)分析，按每戶農(nóng)民3人推算，農(nóng)民栽培食用菌的人均年純收入也在1萬元左右。加上打工收入，會更高。
      “龍泉市的農(nóng)民合作社生產(chǎn)食用菌菌棒，賣給農(nóng)民，農(nóng)民生產(chǎn)出黑木耳賣給合作社，合作社再賣給像浙江晨光食品有限公司這樣的龍頭企業(yè)。該公司食用菌年銷售額上億元中，大部分是直接向合作社及農(nóng)民收購的。”晨光公司總經(jīng)理張建光告訴筆者。
       農(nóng)民就業(yè)面寬。2月4日上午筆者實地考察了慶元縣香菇交易市場，先后看到一位70歲的老太婆和一位59歲的老大媽以及一位70歲的老大爺分別都在手工剪香菇腳，每天最低能剪30斤，每斤0.6元，合計每天最低收入18元，據(jù)說一般每天都有30至40元的收入，每月平均750至1000元。另外還見到一位63歲的老太婆正在挑薄的香菇。上述四位59歲以上的老人都在從事香菇產(chǎn)業(yè)，因為慶元地處浙南山區(qū)，生態(tài)環(huán)境好，人均壽命長，老年人身體好，為此不愿呆在家里，而是在香菇市場打工。
       食用菌龍頭企業(yè)、合作社和經(jīng)銷商成為繁榮縣域經(jīng)濟的主要力量。筆者于2月3日考察了地處龍泉市的浙江聚珍園食品有限公司，該公司總經(jīng)理沈先護(hù)介紹，2011年該公司銷售食用菌1.5億元人民幣，其中出口額1500萬美元，折合人民幣1.2億元，出口額占80%，出口到日本、韓國和東南亞地區(qū)，每年保持20-30%的增長。據(jù)龍泉市的浙江晨光食品有限公司介紹，該公司年食用菌銷售額1億元人民幣中，出口額達(dá)1000萬元。筆者見到了龍泉縣佳寶生物有限公司的董事長楊久根先生，他介紹，該公司破壁靈芝孢子粉膠囊和顆粒兩項產(chǎn)品均獲得國家保健品的批號，今年靈芝產(chǎn)品銷售額將達(dá)3000萬元，該公司已成為浙江省靈芝研發(fā)中心。龍泉市共有80多家食用菌專業(yè)合作社、200多家經(jīng)銷企業(yè)、1500多人的購銷團(tuán)隊。筆者在浙閩贛食用菌交易中心見到了吳長步、陳運錢、陳孔財、張鳴朗等四位租有單獨門店的經(jīng)銷商，他們?nèi)ツ攴謩e經(jīng)銷10萬斤、5萬斤、10萬斤、4萬斤香菇。按今年的最低價每斤15元估算，總銷售額分別150萬元、75萬元、150萬元、60萬元。2月4日筆者親自考察了云和縣華豐食用菌合作社，今年的杏鮑姑和袖珍姑產(chǎn)值將達(dá)1300萬元。據(jù)介紹，慶元縣內(nèi)涉及從事以香菇為主的生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)達(dá)176家，香菇專業(yè)合作社共40家，個體戶共118家。
       正在規(guī)劃建設(shè)更大規(guī)模的市場。據(jù)慶元縣宣傳部外宣辦吳主任介紹，目前全國供銷合作總社正在慶元縣規(guī)劃籌建更大規(guī)模的香菇交易和物流中心，總投資6億元。當(dāng)談到產(chǎn)業(yè)發(fā)展時，張建光總經(jīng)理說：“要想把華東地區(qū)的食用菌集聚中心建設(shè)好，省政府應(yīng)該加大對龍、慶、云三縣（市）的扶持力度，統(tǒng)一打造標(biāo)準(zhǔn)化市場。”