易菇網(wǎng)訊：2012年3月15日，福建省古田縣老科協(xié)食用菌分會(huì)會(huì)長(zhǎng)、高級(jí)農(nóng)藝師丁湖廣先生作客易菇網(wǎng)會(huì)客廳，接受易菇網(wǎng)的專訪。
針對(duì)近期國(guó)內(nèi)食用菌市場(chǎng)菇價(jià)下跌問題，丁先生向易菇網(wǎng)介紹說：3月份很多菇類的價(jià)格都有所下降，比如作為我國(guó)傳統(tǒng)的主要出口產(chǎn)品香菇，3月上旬3～4厘米規(guī)格的夏冬菇在浙江慶元市場(chǎng)交易價(jià)為6萬元/噸，同比去年下降11.5%，光面菇交易價(jià)7.2萬元/噸，同比下降10%。銀耳下降的幅度比較大，3月份福建古田市場(chǎng)交易價(jià)為4～4.5萬元/噸，去年同期5.6～6萬元/噸，同比下降40%左右。一些工廠化生產(chǎn)的杏鮑菇、金針菇、蟹味菇等市場(chǎng)價(jià)也出現(xiàn)不同程度的下跌。在廣州、上海市場(chǎng)的杏鮑菇10～12元/千克相比去年的14～16元/千克下降了三分之一，湖北宜昌白金針菇價(jià)格從去年12元/千克下降到8元/千克，同比也下降了三分之一。對(duì)于菇價(jià)下跌，很多工廠出現(xiàn)生存問題，造成菇價(jià)下降的原因，丁先生向易菇網(wǎng)分析道：由于去年國(guó)家財(cái)政部和國(guó)家稅務(wù)總局發(fā)文將食用菌出口退稅率由17%下調(diào)至5%，近期國(guó)家稅務(wù)總局又下發(fā)《國(guó)家稅務(wù)總局關(guān)于下發(fā)出口退稅率文庫(kù)20120201A版的通知》由征收增值稅退稅調(diào)整為：“不滿足退稅條件的，予以免稅。2012年3月1日起，統(tǒng)一執(zhí)行出口免稅政策”，使得整個(gè)食用菌產(chǎn)品出口企業(yè)不再享受退稅政策，出口下降影響到出口貿(mào)易商壓低收購(gòu)價(jià)格，而中間收購(gòu)商又壓低菇農(nóng)價(jià)格，最終導(dǎo)致市場(chǎng)整體價(jià)格下跌。
談到菇類出口產(chǎn)品的下降對(duì)國(guó)內(nèi)食用菌生產(chǎn)的影響，丁先生對(duì)易菇網(wǎng)工作人員說：如銀耳主產(chǎn)區(qū)福建古田，雖然栽培原料棉籽殼價(jià)格由去年2200元/噸下降到今年900元/噸，但勞動(dòng)成本上升、出口受阻，菇農(nóng)積極性不高，栽培量減少了50%，使得生產(chǎn)受到很大影響。
丁先生還談了對(duì)菇菌產(chǎn)品退稅的看法：國(guó)家稅務(wù)總局把食用菌列為蔬菜類，但是蔬菜為種植業(yè)，載體是土壤，而食用菌是多種材料配制合成載體，其中有一定科技含量。蔬菜栽培比較簡(jiǎn)單，而菇類子實(shí)體生長(zhǎng)管理技術(shù)性強(qiáng)相比蔬菜生產(chǎn)管理要復(fù)雜，風(fēng)險(xiǎn)也比種植蔬菜大。把食用菌列入蔬菜類免稅出發(fā)點(diǎn)是好的，但不符合食用菌市場(chǎng)實(shí)際情況。
最后對(duì)于食用菌的內(nèi)銷前景丁先生向易菇網(wǎng)說道：我國(guó)菇菌文化歷史悠久，自聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提出21世紀(jì)人類的合理膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)為：每餐“一葷一素一菇”的倡議后，越來越多的人關(guān)注到菇類產(chǎn)品的保健、養(yǎng)生功效，隨之消費(fèi)觀念也發(fā)生了變化，如今在老百姓餐桌流行著吃“四條腿”（豬、牛、羊等）不如吃“兩條腿”（雞、鴨、鵝等），而吃“兩條腿”又不如“一條腿”的（菇類產(chǎn)品），這一現(xiàn)象為菇菌的內(nèi)銷市場(chǎng)打開了更為廣闊的道路。另一方面，我國(guó)眾多的人口為菇類的消費(fèi)提供了市場(chǎng)，丁先生向易菇網(wǎng)工作人員說道：假如每人每天消費(fèi)500克菇菌產(chǎn)品，人均年消耗量為180千克，全國(guó)13億人口每年消耗量將達(dá)2300萬噸，加上餐飲消費(fèi)、食用菌產(chǎn)品加工、保健食品等全國(guó)年銷總量將超過3300萬噸，而現(xiàn)在全國(guó)食用菌產(chǎn)量大約也在三千多萬噸左右，由此看來我國(guó)內(nèi)銷市場(chǎng)前景非常廣闊。所以我們要加強(qiáng)菇菌文化和菇菌養(yǎng)生宣傳，讓更多的人進(jìn)入“蘑菇圈”消費(fèi)，食用菌內(nèi)銷市場(chǎng)必將進(jìn)一步拓寬，食用菌市場(chǎng)也會(huì)更加繁榮。
針對(duì)近期國(guó)內(nèi)食用菌市場(chǎng)菇價(jià)下跌問題，丁先生向易菇網(wǎng)介紹說：3月份很多菇類的價(jià)格都有所下降，比如作為我國(guó)傳統(tǒng)的主要出口產(chǎn)品香菇，3月上旬3～4厘米規(guī)格的夏冬菇在浙江慶元市場(chǎng)交易價(jià)為6萬元/噸，同比去年下降11.5%，光面菇交易價(jià)7.2萬元/噸，同比下降10%。銀耳下降的幅度比較大，3月份福建古田市場(chǎng)交易價(jià)為4～4.5萬元/噸，去年同期5.6～6萬元/噸，同比下降40%左右。一些工廠化生產(chǎn)的杏鮑菇、金針菇、蟹味菇等市場(chǎng)價(jià)也出現(xiàn)不同程度的下跌。在廣州、上海市場(chǎng)的杏鮑菇10～12元/千克相比去年的14～16元/千克下降了三分之一，湖北宜昌白金針菇價(jià)格從去年12元/千克下降到8元/千克，同比也下降了三分之一。對(duì)于菇價(jià)下跌，很多工廠出現(xiàn)生存問題，造成菇價(jià)下降的原因，丁先生向易菇網(wǎng)分析道：由于去年國(guó)家財(cái)政部和國(guó)家稅務(wù)總局發(fā)文將食用菌出口退稅率由17%下調(diào)至5%，近期國(guó)家稅務(wù)總局又下發(fā)《國(guó)家稅務(wù)總局關(guān)于下發(fā)出口退稅率文庫(kù)20120201A版的通知》由征收增值稅退稅調(diào)整為：“不滿足退稅條件的，予以免稅。2012年3月1日起，統(tǒng)一執(zhí)行出口免稅政策”，使得整個(gè)食用菌產(chǎn)品出口企業(yè)不再享受退稅政策，出口下降影響到出口貿(mào)易商壓低收購(gòu)價(jià)格，而中間收購(gòu)商又壓低菇農(nóng)價(jià)格，最終導(dǎo)致市場(chǎng)整體價(jià)格下跌。
談到菇類出口產(chǎn)品的下降對(duì)國(guó)內(nèi)食用菌生產(chǎn)的影響，丁先生對(duì)易菇網(wǎng)工作人員說：如銀耳主產(chǎn)區(qū)福建古田，雖然栽培原料棉籽殼價(jià)格由去年2200元/噸下降到今年900元/噸，但勞動(dòng)成本上升、出口受阻，菇農(nóng)積極性不高，栽培量減少了50%，使得生產(chǎn)受到很大影響。
丁先生還談了對(duì)菇菌產(chǎn)品退稅的看法：國(guó)家稅務(wù)總局把食用菌列為蔬菜類，但是蔬菜為種植業(yè)，載體是土壤，而食用菌是多種材料配制合成載體，其中有一定科技含量。蔬菜栽培比較簡(jiǎn)單，而菇類子實(shí)體生長(zhǎng)管理技術(shù)性強(qiáng)相比蔬菜生產(chǎn)管理要復(fù)雜，風(fēng)險(xiǎn)也比種植蔬菜大。把食用菌列入蔬菜類免稅出發(fā)點(diǎn)是好的，但不符合食用菌市場(chǎng)實(shí)際情況。
最后對(duì)于食用菌的內(nèi)銷前景丁先生向易菇網(wǎng)說道：我國(guó)菇菌文化歷史悠久，自聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織提出21世紀(jì)人類的合理膳食結(jié)構(gòu)應(yīng)為：每餐“一葷一素一菇”的倡議后，越來越多的人關(guān)注到菇類產(chǎn)品的保健、養(yǎng)生功效，隨之消費(fèi)觀念也發(fā)生了變化，如今在老百姓餐桌流行著吃“四條腿”（豬、牛、羊等）不如吃“兩條腿”（雞、鴨、鵝等），而吃“兩條腿”又不如“一條腿”的（菇類產(chǎn)品），這一現(xiàn)象為菇菌的內(nèi)銷市場(chǎng)打開了更為廣闊的道路。另一方面，我國(guó)眾多的人口為菇類的消費(fèi)提供了市場(chǎng)，丁先生向易菇網(wǎng)工作人員說道：假如每人每天消費(fèi)500克菇菌產(chǎn)品，人均年消耗量為180千克，全國(guó)13億人口每年消耗量將達(dá)2300萬噸，加上餐飲消費(fèi)、食用菌產(chǎn)品加工、保健食品等全國(guó)年銷總量將超過3300萬噸，而現(xiàn)在全國(guó)食用菌產(chǎn)量大約也在三千多萬噸左右，由此看來我國(guó)內(nèi)銷市場(chǎng)前景非常廣闊。所以我們要加強(qiáng)菇菌文化和菇菌養(yǎng)生宣傳，讓更多的人進(jìn)入“蘑菇圈”消費(fèi)，食用菌內(nèi)銷市場(chǎng)必將進(jìn)一步拓寬，食用菌市場(chǎng)也會(huì)更加繁榮。
