食用菌的栽培，原來(lái)大多是由山上的腐木野生而出，由農(nóng)戶上山采摘，產(chǎn)量少、效率低。后來(lái)出現(xiàn)了“斷木栽培”，雖然食用菌的生長(zhǎng)面積擴(kuò)大了，但是仍然生長(zhǎng)周期長(zhǎng)、效率低。發(fā)展到目前的“代料栽培”，只需要將食用菌生長(zhǎng)所需要的營(yíng)養(yǎng)放在培養(yǎng)基中就可成功栽培，不僅產(chǎn)量大、效率高，而且縮短了生長(zhǎng)周期，春夏秋冬都可以種植。
　　專家預(yù)測(cè)，未來(lái)農(nóng)業(yè)發(fā)展將有兩個(gè)明顯趨勢(shì)：一是標(biāo)準(zhǔn)工廠化生產(chǎn)，即由原來(lái)的單個(gè)農(nóng)戶粗放的種植方式轉(zhuǎn)變?yōu)榧械?a target="_blank">機(jī)械化大生產(chǎn)模式，二是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一條龍。先由制種工廠統(tǒng)一制作符合食品安全規(guī)格的食用菌菌種，然后分發(fā)給農(nóng)戶種植，由農(nóng)戶栽培出菇。再將出菇的食用菌統(tǒng)一由工廠收購(gòu)，交給工廠深加工后銷(xiāo)售。