日前，由福建農(nóng)林大學(xué)等單位承擔(dān)的福建省科技重大專項(xiàng)專題“食用菌新品種選育及安全生產(chǎn)技術(shù)研究與示范”通過省內(nèi)外專家驗(yàn)收取得多項(xiàng)重要研究成果。
一是推動(dòng)品種創(chuàng)新。育成15個(gè)食用菌新品種，14個(gè)獲較大面積示范推廣，有3個(gè)新品種已通過省級(jí)品種認(rèn)定、獲得品種認(rèn)定證書；9個(gè)新品種通過省作物品種審（認(rèn)）定委員會(huì)專業(yè)組的評(píng)審，近期內(nèi)可獲得省級(jí)認(rèn)定；2個(gè)新品種已申請(qǐng)國(guó)家級(jí)認(rèn)定，其中的蘑菇和香菇新品種可替代使用了近二十年的主栽品種，金針菇F.0303、F.0306和閩金1號(hào)正逐步成為工廠化生產(chǎn)的主栽品種。根據(jù)各示范與種植基地統(tǒng)計(jì)，專項(xiàng)累計(jì)示范推廣新品種14684萬袋，創(chuàng)產(chǎn)值15006萬元。
二是提高菌種質(zhì)量。完成菌種生產(chǎn)質(zhì)量控制技術(shù)和菌種質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)研究，建立了種性鑒別、純度與活力的檢測(cè)技術(shù)，制定《食用菌品種鑒別技術(shù)規(guī)范-DNA指紋法》、《食用菌菌種純度檢測(cè)方法》和《食用菌菌種活力檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)規(guī)程》，形成了菌種質(zhì)量控制技術(shù)體系，為提高菌種質(zhì)量提供了技術(shù)支撐。在福州、三明、漳州和古田建設(shè)了食用菌一級(jí)良種繁育基地各1個(gè)，并取得母種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。一級(jí)種良種覆蓋能力可達(dá)到全省用種量的85%左右，成為全省食用菌良種供應(yīng)的主渠道。
三是提升產(chǎn)品質(zhì)量。完成對(duì)疣孢霉、木霉、菇蚊、菇蠅的分布與發(fā)生規(guī)律研究，探討了疣孢霉、木霉的種群分化規(guī)律。篩選出一批高效低毒的化學(xué)農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，開發(fā)多種物理防治技術(shù)，為食用菌病蟲害的無公害防控提供新技術(shù)。對(duì)10種主栽食用菌栽培過程中的鉛、鎘、汞、砷4種重金屬和敵敵畏、毒死蜱等9種農(nóng)藥的殘留及控制技術(shù)進(jìn)行了研究。探明了吸收與富集規(guī)律，提出了控制農(nóng)藥殘留與重金屬富集的有效、可行的技術(shù)措施，制定了《木生食用菌安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（DB35/T 1200-2011）和 《草生食用菌安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（DB35/T 1201-2011）。建設(shè)11個(gè)安全生產(chǎn)示范基地，通過實(shí)施技術(shù)規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量能同時(shí)達(dá)到（符合）《國(guó)際食品法典》、日本的《肯定列表》和我國(guó)的《綠色食品》要求，有6個(gè)基地的產(chǎn)品獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、3個(gè)基地的產(chǎn)品獲得綠色食品認(rèn)證、3個(gè)基地的產(chǎn)品獲得福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品或福建名牌產(chǎn)品的認(rèn)定，促進(jìn)了全省食用菌品牌建設(shè)。據(jù)11個(gè)示范基地統(tǒng)計(jì)，累計(jì)示范生產(chǎn)4516萬袋，直接經(jīng)濟(jì)效益2314.9萬元。基地舉辦了形式多樣的安全生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)167期，培訓(xùn)1.1萬人次，發(fā)放各種技術(shù)資料16100多份，輻射推廣11265萬袋。
四是建立服務(wù)平臺(tái)。建設(shè)福建省食用菌科技信息平臺(tái)，整合食用菌種質(zhì)資源庫(kù)信息，收入了31264 份科技文獻(xiàn)、專利技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，是我國(guó)食用菌信息最為全面的信息平臺(tái)。進(jìn)一步完善了“省食藥用菌種質(zhì)資源庫(kù)”和“省食用菌工程技術(shù)研究中心”建設(shè)，在軟件和硬件建設(shè)上都上了一個(gè)新臺(tái)階。
食用菌生產(chǎn)是福建省農(nóng)業(yè)九大優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。本項(xiàng)目實(shí)施前的2007年，全省食用菌產(chǎn)量為186萬噸（鮮重），產(chǎn)值80.8億元，至2010年全省食用菌產(chǎn)量達(dá)到203萬噸，產(chǎn)值102.67億元，分別增長(zhǎng)9.3%和27%，產(chǎn)值超億元的縣（市）由20個(gè)增加到24個(gè)，增加20%。
一是推動(dòng)品種創(chuàng)新。育成15個(gè)食用菌新品種，14個(gè)獲較大面積示范推廣，有3個(gè)新品種已通過省級(jí)品種認(rèn)定、獲得品種認(rèn)定證書；9個(gè)新品種通過省作物品種審（認(rèn)）定委員會(huì)專業(yè)組的評(píng)審，近期內(nèi)可獲得省級(jí)認(rèn)定；2個(gè)新品種已申請(qǐng)國(guó)家級(jí)認(rèn)定，其中的蘑菇和香菇新品種可替代使用了近二十年的主栽品種，金針菇F.0303、F.0306和閩金1號(hào)正逐步成為工廠化生產(chǎn)的主栽品種。根據(jù)各示范與種植基地統(tǒng)計(jì)，專項(xiàng)累計(jì)示范推廣新品種14684萬袋，創(chuàng)產(chǎn)值15006萬元。
二是提高菌種質(zhì)量。完成菌種生產(chǎn)質(zhì)量控制技術(shù)和菌種質(zhì)量檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)研究，建立了種性鑒別、純度與活力的檢測(cè)技術(shù)，制定《食用菌品種鑒別技術(shù)規(guī)范-DNA指紋法》、《食用菌菌種純度檢測(cè)方法》和《食用菌菌種活力檢測(cè)檢驗(yàn)技術(shù)規(guī)程》，形成了菌種質(zhì)量控制技術(shù)體系，為提高菌種質(zhì)量提供了技術(shù)支撐。在福州、三明、漳州和古田建設(shè)了食用菌一級(jí)良種繁育基地各1個(gè)，并取得母種生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證。一級(jí)種良種覆蓋能力可達(dá)到全省用種量的85%左右，成為全省食用菌良種供應(yīng)的主渠道。
三是提升產(chǎn)品質(zhì)量。完成對(duì)疣孢霉、木霉、菇蚊、菇蠅的分布與發(fā)生規(guī)律研究，探討了疣孢霉、木霉的種群分化規(guī)律。篩選出一批高效低毒的化學(xué)農(nóng)藥、植物源農(nóng)藥和生物農(nóng)藥，開發(fā)多種物理防治技術(shù)，為食用菌病蟲害的無公害防控提供新技術(shù)。對(duì)10種主栽食用菌栽培過程中的鉛、鎘、汞、砷4種重金屬和敵敵畏、毒死蜱等9種農(nóng)藥的殘留及控制技術(shù)進(jìn)行了研究。探明了吸收與富集規(guī)律，提出了控制農(nóng)藥殘留與重金屬富集的有效、可行的技術(shù)措施，制定了《木生食用菌安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（DB35/T 1200-2011）和 《草生食用菌安全生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范》（DB35/T 1201-2011）。建設(shè)11個(gè)安全生產(chǎn)示范基地，通過實(shí)施技術(shù)規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量能同時(shí)達(dá)到（符合）《國(guó)際食品法典》、日本的《肯定列表》和我國(guó)的《綠色食品》要求，有6個(gè)基地的產(chǎn)品獲得無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證、3個(gè)基地的產(chǎn)品獲得綠色食品認(rèn)證、3個(gè)基地的產(chǎn)品獲得福建省名牌農(nóng)產(chǎn)品或福建名牌產(chǎn)品的認(rèn)定，促進(jìn)了全省食用菌品牌建設(shè)。據(jù)11個(gè)示范基地統(tǒng)計(jì)，累計(jì)示范生產(chǎn)4516萬袋，直接經(jīng)濟(jì)效益2314.9萬元。基地舉辦了形式多樣的安全生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)167期，培訓(xùn)1.1萬人次，發(fā)放各種技術(shù)資料16100多份，輻射推廣11265萬袋。
四是建立服務(wù)平臺(tái)。建設(shè)福建省食用菌科技信息平臺(tái)，整合食用菌種質(zhì)資源庫(kù)信息，收入了31264 份科技文獻(xiàn)、專利技術(shù)和標(biāo)準(zhǔn)，是我國(guó)食用菌信息最為全面的信息平臺(tái)。進(jìn)一步完善了“省食藥用菌種質(zhì)資源庫(kù)”和“省食用菌工程技術(shù)研究中心”建設(shè)，在軟件和硬件建設(shè)上都上了一個(gè)新臺(tái)階。
食用菌生產(chǎn)是福建省農(nóng)業(yè)九大優(yōu)勢(shì)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。本項(xiàng)目實(shí)施前的2007年，全省食用菌產(chǎn)量為186萬噸（鮮重），產(chǎn)值80.8億元，至2010年全省食用菌產(chǎn)量達(dá)到203萬噸，產(chǎn)值102.67億元，分別增長(zhǎng)9.3%和27%，產(chǎn)值超億元的縣（市）由20個(gè)增加到24個(gè)，增加20%。
