日前，福建農(nóng)林大學(xué)食品科技學(xué)院成功研制成小型氣調(diào)干燥機(jī)，廣泛應(yīng)用于食用菌、果蔬、農(nóng)副產(chǎn)品等加工?！　庹{(diào)干制食品是將食品放置于設(shè)備中，不但要對干燥室內(nèi)的氣體成分進(jìn)行調(diào)節(jié)，降低干制過程中氣體的含氧量，使其在密閉系統(tǒng)內(nèi)循環(huán)；而且還要根據(jù)食品干燥機(jī)理，以一定速率去除水分，降低水分活性，提高食品中可溶性固形物含量，使微生物等難以生存，抑制食品中酶的活性，以此來保存食品。
     　　小型氣調(diào)干燥機(jī)為廂式熱泵干燥型，外壁由耐溫絕熱隔層板構(gòu)成，壓縮機(jī)高壓端通過管道與兩個并聯(lián)分置于密閉箱體內(nèi)和箱體外的冷凝器連接，再經(jīng)過貯液罐、過濾器、膨脹閥與兩個并聯(lián)分置于箱內(nèi)和箱外的蒸發(fā)器聯(lián)結(jié)，然后經(jīng)總管道回到壓縮機(jī)低壓端。各冷凝器、蒸發(fā)器管道上都配有電磁閥，控制管道開通和關(guān)閉。
     　　氣調(diào)干燥時，采用真泵和貯氣罐（二氧化碳或氮氣）對密閉干燥箱內(nèi)的氣體壓力和成分進(jìn)行調(diào)節(jié)。微機(jī)系統(tǒng)通過各種傳感器采樣測定干燥室內(nèi)溫度、濕度、氣體成分、氣體壓力和物料重量。通過各個電磁閥相應(yīng)蒸發(fā)器、冷凝器的開通和關(guān)閉，變頻控制壓縮機(jī)轉(zhuǎn)速，實現(xiàn)有效控制干燥過程氣體的成分、溫度和濕度等狀態(tài)參數(shù)的目的。
     信息來源：壹食品中國