主料：平菇250克 杏鮑菇200克 金針菇100克
　　輔料：油菜(小)1小把
　　調(diào)料：食鹽3克 蒜4瓣 黑胡椒3克 意大利綜合香料3克 橄欖油1勺
　　黑椒烤蘑菇的做法
　　1.平菇用淡鹽水清洗干凈后撕成條，杏鮑菇淡鹽水中浸泡幾分鐘后撈出切片，金針菇剪去根部用淡鹽水浸泡幾分鐘后控水
　　2.小油菜提前焯熟后控水，大蒜切末備用
　　3.平底鍋內(nèi)放一勺橄欖油，放入控水后的蘑菇煸炒，待把鍋內(nèi)的水分炒干后加鹽炒至蘑菇微微收縮，盛出
　　4.將蘑菇放在烤盤(pán)中，撒上黑胡椒、意大利綜合香料和蒜末拌勻
　　5.烤箱提前預(yù)熱10分鐘至180度，將蘑菇放進(jìn)烤箱中層，上下火烤15分鐘左右，中途可以打開(kāi)烤箱將蘑菇攪拌一下
　　6.待蘑菇烤至收縮、水分變少即可取出，同提前焯熟的小油菜拌勻即可食用
　　烹飪技巧
　　1、平菇和杏鮑菇非常容易吸水，所以清洗和浸泡的時(shí)間不要太久；
　　2、烤制的時(shí)間和蘑菇的出水程度有關(guān)，請(qǐng)根據(jù)自己烤箱的性能酌情增減烤制時(shí)間。