羊肚菌、黑松露、松茸、白蔥菌、牛肝菌，多種珍貴的食用菌“濟(jì)濟(jì)一堂”，配以雞鴨“同池共浴”，菌香隨著熱力不斷向外散發(fā)，美味誘惑令人食指大動(dòng)。
珍菌相聚，香氣四溢
當(dāng)羊肚菌、黑松露等等同聚一鍋，加上雞鴨同燉，陣陣香氣撲鼻而來。如果要用一個(gè)詞語形容它們，記者覺得可以用“繁花似錦”。因?yàn)檫@些食用菌各具特色，而且功效不同。心中有一個(gè)強(qiáng)烈的信號(hào)，就是把它們都吃進(jìn)去。
提到珍貴食用菌，也就不得不提羊肚菌。羊肚菌與冬蟲夏草功能相同，具有增強(qiáng)機(jī)體免疫力、抗疲勞、抗病毒等功效。這些功效雖不能立竿見影，但是溫和暖身確實(shí)真正有效。只見同桌的其他人食用后紛紛喊熱脫掉外套，剩下單薄的襯衣也不覺冷。
細(xì)火慢燉，濃湯流芳
羊肚菌味道鮮美、黑松露香味獨(dú)特，還有白蔥菌、牛肝菌的特別口感，每一種珍貴食用菌都有著自己的特性。相比把它們吃進(jìn)肚子，記者更喜歡它們經(jīng)過細(xì)火慢燉后的那碗濃湯。
這鍋“珍菌大戰(zhàn)”邊吃邊燉，經(jīng)過一個(gè)多小時(shí)的“煎熬”，濃湯終于出爐。盛上一碗濃湯，香氣更加濃郁，除了多種珍菌的香味外，還有雞鴨的肉香。滿滿喝上一口，那是一種十分復(fù)合的味道，在其他食材上很難找到相似的味道。
制作這道“珍菌大戰(zhàn)”的大廚盧志華表示，這道菜基本沒有調(diào)味料，完全依靠各種珍菌自身的味道，加入雞鴨是為了讓珍菌的味道更加濃厚，進(jìn)一步帶出珍菌的味道。
