玉米筍為近來一種較受歡迎的食材，由于其富含蛋白質(zhì)、糖類和維生素，而且具有鮮嫩清香、口感甜脆的特點(diǎn)，所以很多酒樓食肆都紛紛推出相關(guān)的菜式以招徠食客。玉米筍的吃法以炒制為主，這次推薦的“茶樹菇肉片炒玉米筍”亦為其中一款。茶樹菇富含人體所需的各種氨基酸，肉片則富含蛋白質(zhì)，三者配搭，營養(yǎng)滋味。
材料：茶樹菇150克、豬肉150克、玉米筍150克、椒件15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：茶樹菇洗凈，以平底鍋煎香備用；豬肉洗凈切片，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；玉米筍洗凈，一開二飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和椒件，下肉片大火翻炒，攢少許米酒，加入茶樹菇和玉米筍以及少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。
