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    白果燉雞消滅毒性滋補(bǔ)健康


    【發(fā)布日期】:2013-09-07  【來源】:易菇網(wǎng)
    【核心提示】:雞肉含有豐富的蛋白質(zhì),適合體質(zhì)虛弱、病后或產(chǎn)后作為補(bǔ)品食用。今天就向大家介紹白果燉雞的做法,白果燉雞有健胃補(bǔ)脾,清熱解暑,降脂降壓,防癌抗癌的作用。
      白果燉雞消滅毒性滋補(bǔ)健康。都知道白果是一種含有毒性的藥物,是不可以亂吃的,不過呢,白果是營養(yǎng)豐富的高級滋補(bǔ)品,具有很高的食用價值、藥用價值和保健價值,非常有利于身體健康。不再含有毒性了。
     
      雞肉含有豐富的蛋白質(zhì),適合體質(zhì)虛弱、病后或產(chǎn)后作為補(bǔ)品食用。今天就向大家介紹白果燉雞的做法,白果燉雞有健胃補(bǔ)脾,清熱解暑,降脂降壓,防癌抗癌的作用。
     
      1、 將雞(燉湯最好是母雞)洗凈后斬成塊;
     
      2、將雞油與雞肉分開,單獨放在一個碗里;
     
      3、將適量的姜和蒜切片,備用;
     
      4、取適量的白果(一般燉半只雞用二十粒左右即可)放入炒鍋中炒制,直到果殼變成金黃色,起鍋(這一步很關(guān)鍵,用炒過的白果來燉可以燉得更爛更香);
     
      5、用湯鍋放入半鍋左右的涼水,在水中加入適量的料酒、醋和切好的姜蒜。水開之后將雞肉倒入焯水,直到雞肉變色后撈起來(加入料酒、醋和姜蒜可以去掉雞肉的腥味,也可以讓雞肉肉質(zhì)變嫩);
     
      6、把焯好的雞肉里面的姜和蒜挑出來,這樣燉出來的湯顏色會更好;
     
      7、把之前分出來的雞油放入鍋中,翻炒直到油被炸出來為止,將油渣撈掉后在鍋內(nèi)加入大半鍋水,倒入焯好的雞肉用大火將湯燒開(雞油炒出來的油燉湯可以增加湯的香味);
     
      8、燒湯的間隙就可以剝白果了,要趁熱才好剝,涼了的話,殼里的一層薄膜會很難去掉。如果不喜歡白果芯,可以用一根牙簽在長芯的一頭挑一下,一擠就能把芯擠出來;
     
      9、白果剝好,湯也燒開了。將燒開的雞湯倒入紫砂鍋中再加入白果,然后就燉了。這個過程比較漫長啦!一般來說需要三、四個小時才可以把肉燉得很爛。不過紫砂鍋燉湯非常的好,不會干鍋,還能促進(jìn)脂肪的分解,燉出來的肉既爛又不膩。
     
      白果燉雞消滅毒性滋補(bǔ)健康。慢慢的加油做出來好吃的美味,白果燉雞鷹眼更好,很適合女性和老年人吃呢,味道一級棒的。
     
    關(guān)鍵詞: 白果燉雞
     
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