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    香菇臘腸燒賣


    【發(fā)布日期】:2013-08-27  【來(lái)源】:聚餐網(wǎng)
    【核心提示】:今天介紹的這道燒麥就是將云吞皮包裹上香菇、臘腸、糯米飯等食材一起就是蒸出來(lái)的燒賣,薄如蟬翼,樣如花的燒麥咬一口,先是嘗到清新的云吞皮味道,接著咬開(kāi)就是鮮美味足的餡料,令人回味無(wú)窮,久久難以忘懷。
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      香菇臘腸燒賣主要取材于云吞皮、香菇、臘腸這三種食材,是一道十分美味的小吃,在很多茶館都可以見(jiàn)到,今天介紹的這道燒麥就是將云吞皮包裹上香菇、臘腸、糯米飯等食材一起就是蒸出來(lái)的燒賣,薄如蟬翼,樣如花的燒麥咬一口,先是嘗到清新的云吞皮味道,接著咬開(kāi)就是鮮美味足的餡料,令人回味無(wú)窮,久久難以忘懷。
     
      香菇臘腸燒賣的做法教程:
      1、糯米事先用水泡4小時(shí),留下勉強(qiáng)淹過(guò)糯米的水量,將糯米放入高壓鍋煮15分鐘至熟。
      2、糯米煮熟后待高壓鍋可以打開(kāi)后打開(kāi)蓋子,將糯米飯放涼備用。
      3、香菇事先用水泡發(fā),洗凈后擠干水份,與臘腸、大半紅蘿卜一起切成小粒。剩下的一小半紅蘿卜切成薄片備用。
      4、鍋內(nèi)放入適量的油,放入香菇和紅蘿卜炒至八成熟,再加入臘腸炒熟后加入事先煮好的糯米飯,翻炒均勻后加入適量的生抽和鹽,再翻炒均勻即可出鍋放涼備用。
      5、鍋內(nèi)放入適量的水,放上蒸盤(pán),上面放上紅蘿卜薄片。
      6、取一塊云吞皮,中間放入適量炒好的糯米飯,用虎口一握,把云吞皮的口收成花型。
      7、將所有燒賣包好,放在紅蘿卜薄片上,大火將水燒開(kāi),小火蒸8分鐘即可。
     
      香菇臘腸燒賣的美味小竅門:
      1、糯米最好隔水蒸熟,這樣的糯米不會(huì)這么粘,比較硬一點(diǎn),我用高壓鍋來(lái)直接煮,這樣吃著會(huì)比較粘,要是不喜歡這么軟粘的,就要在鍋內(nèi)隔水蒸至糯米熟透。
      2、炒糯米飯的餡料可以按自己喜歡的放上蝦米之類的哦。
      3、放上紅蘿卜薄片是為了不粘鍋。
      4、這樣薄的云吞皮蒸出來(lái)會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)塌,不過(guò),這樣的皮比外面的皮更軟更好吃,咱自己吃,好看是次要,好吃才是重點(diǎn)哈。
      香菇臘腸燒賣的做法介紹到這里就結(jié)束了,喜歡的朋友可以試著做一下,做來(lái)這么一道如花兒般美麗的美食和家人們一起品嘗,很是不錯(cuò)的呢,相信大家都會(huì)愛(ài)上這道美食的。
     
     
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