香菇臘腸燒賣主要取材于云吞皮、香菇、臘腸這三種食材，是一道十分美味的小吃，在很多茶館都可以見(jiàn)到，今天介紹的這道燒麥就是將云吞皮包裹上香菇、臘腸、糯米飯等食材一起就是蒸出來(lái)的燒賣，薄如蟬翼，樣如花的燒麥咬一口，先是嘗到清新的云吞皮味道，接著咬開(kāi)就是鮮美味足的餡料，令人回味無(wú)窮，久久難以忘懷。
香菇臘腸燒賣的做法教程：
1、糯米事先用水泡4小時(shí)，留下勉強(qiáng)淹過(guò)糯米的水量，將糯米放入高壓鍋煮15分鐘至熟。
2、糯米煮熟后待高壓鍋可以打開(kāi)后打開(kāi)蓋子，將糯米飯放涼備用。
3、香菇事先用水泡發(fā)，洗凈后擠干水份，與臘腸、大半紅蘿卜一起切成小粒。剩下的一小半紅蘿卜切成薄片備用。
4、鍋內(nèi)放入適量的油，放入香菇和紅蘿卜炒至八成熟，再加入臘腸炒熟后加入事先煮好的糯米飯，翻炒均勻后加入適量的生抽和鹽，再翻炒均勻即可出鍋放涼備用。
5、鍋內(nèi)放入適量的水，放上蒸盤(pán)，上面放上紅蘿卜薄片。
6、取一塊云吞皮，中間放入適量炒好的糯米飯，用虎口一握，把云吞皮的口收成花型。
7、將所有燒賣包好，放在紅蘿卜薄片上，大火將水燒開(kāi)，小火蒸8分鐘即可。
香菇臘腸燒賣的美味小竅門：
1、糯米最好隔水蒸熟，這樣的糯米不會(huì)這么粘，比較硬一點(diǎn)，我用高壓鍋來(lái)直接煮，這樣吃著會(huì)比較粘，要是不喜歡這么軟粘的，就要在鍋內(nèi)隔水蒸至糯米熟透。
2、炒糯米飯的餡料可以按自己喜歡的放上蝦米之類的哦。
3、放上紅蘿卜薄片是為了不粘鍋。
4、這樣薄的云吞皮蒸出來(lái)會(huì)有點(diǎn)點(diǎn)塌，不過(guò)，這樣的皮比外面的皮更軟更好吃，咱自己吃，好看是次要，好吃才是重點(diǎn)哈。
香菇臘腸燒賣的做法介紹到這里就結(jié)束了，喜歡的朋友可以試著做一下，做來(lái)這么一道如花兒般美麗的美食和家人們一起品嘗，很是不錯(cuò)的呢，相信大家都會(huì)愛(ài)上這道美食的。
