天麻是很多朋友都熟悉的一味名貴藥材。

不論是煲湯還是燉雞，加上一點(diǎn)天麻，不但能調(diào)味，還能平抑肝陽，解決中老年人常見的眩暈頭痛、神經(jīng)衰弱、健忘等問題。

緩解頭暈用天麻

天麻的藥用歷史悠久，具有增智、健腦、延緩衰老、預(yù)防和治療阿爾茲海默病等作用，且同時(shí)具有藥用、保健和食用三重價(jià)值。

中醫(yī)認(rèn)為，天麻味甘，性平，歸肝經(jīng)，具有息風(fēng)止痙，平肝潛陽的功效。

因其藥性平和，但凡一切風(fēng)證，不論寒熱均可使用，用途廣泛。

因此，天麻又有“定風(fēng)草”的美稱，也是中醫(yī)治療大腦及神經(jīng)系統(tǒng)疾病的常用中藥。

除了中醫(yī)認(rèn)可天麻的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也有證實(shí)，天麻中含有1種天麻素，對神經(jīng)系統(tǒng)有很好的保養(yǎng)作用。

尤其是在治療肝陽上亢所致的頭暈頭痛時(shí)，單用即可起效。

兩類人最適合用天麻

肝陽上亢的人

此類人本身脾氣不好，容易急躁、愛生氣，經(jīng)常頭疼，情緒激動(dòng)時(shí)容易出現(xiàn)頭暈眼花，常有口苦咽干、脅肋脹痛、面紅目赤、牙齦出血等問題。

這類人群可常用些天麻作為食養(yǎng)之物，以平肝熄風(fēng)，避免“陽亢”日久出現(xiàn)“中風(fēng)偏枯”等問題。

痰濕體質(zhì)者

這類人的頭痛可能會(huì)在睡眠后有所緩解，但往往病程纏綿難以痊愈，也可能會(huì)頭痛暈眩且伴有惡心、反胃的感覺。

此類眩暈多為“風(fēng)痰上擾”所致，也是眩暈中較難調(diào)理的一種。

許多頸源性眩暈、神經(jīng)性眩暈、年輕人群的高血壓頭痛問題，都屬于此類證型。

天麻食譜

01天麻川芎紅棗燉魚頭

材料：魚頭1個(gè)，天麻15~30g，川芎15g，紅棗6個(gè)，生姜30g，食鹽、花生油適量。

做法：紅棗去核，生姜去皮切片，天麻、川芎洗凈備用。魚頭洗凈，切成兩半，再放入鍋內(nèi)用油香煎后，加適量開水煮10分鐘至水變?nèi)榘咨?。將上述材料及魚頭、魚湯放入燉盅內(nèi)，蓋上蓋，隔水清燉1小時(shí)，加適量鹽調(diào)味即可。

功效：此湯中天麻搭配活血行氣、祛風(fēng)止痛的川芎，更適合平素容易風(fēng)寒頭痛者，以及偏頭痛、血管神經(jīng)性頭痛、女性經(jīng)前經(jīng)后頭暈頭痛等。

需要注意的是，風(fēng)熱外襲、肝火內(nèi)盛、陰虛火旺者不宜食用。

02天麻燉雞

材料：天麻15~30g，雞1只，蔥、姜、蒜、枸杞各適量。

做法

做法：將整雞去掉雞頭和雞爪，放在冷水中浸泡30分鐘。把天麻和生姜切片，然后把所有的原材料塞到雞的肚子中，用牙簽固定。將雞肉冷水下鍋，加入少許的料酒，中小火熬制2小時(shí)后加入適當(dāng)?shù)柠}，再煮10分鐘左右即可。

溫馨提示

天麻性質(zhì)偏燥，對于那些陰虛血虛，容易口干、盜汗的人群應(yīng)盡量少用。

天麻能輔助緩解頭暈，但如果因高血壓、腦梗等突發(fā)急性病時(shí)不可食用。

孕產(chǎn)婦兒請?jiān)卺t(yī)師指導(dǎo)下使用。

天麻一定別買到假的!

天麻是一種名貴藥材，為了避免買到假貨，在選購時(shí)我們應(yīng)盡量買整個(gè)天麻，再切片打粉。

當(dāng)然，無論何種天麻，最好購買外形飽滿并帶皮的整個(gè)天麻，質(zhì)地結(jié)實(shí)，顏色不偏白，氣味不酸者為佳。

天麻鑒別小技巧

聞氣味：如果要購買天麻片及粉，記得看顏色和聞氣味，顏色不能偏白，氣味不能有酸味。

看外形：好的天麻無論是橫切還是縱切，其斷面都應(yīng)緊致密實(shí)，無中空松泡。

浸泡：把天麻的橫切片放入水中浸泡，觀察其水浸后是否有黏液外。天麻切片用熱水泡，表面會(huì)像糨糊一樣黏滑。