食材： 雞胸肉100克，鮮香菇5朵，馬蹄80克，芹菜20克，生粉、料酒、胡椒粉、鹽適量。

做法：1.雞胸肉洗凈切薄片，加入適量生粉混勻；2.鮮香菇洗凈，泡水5分鐘；3.馬蹄洗凈去皮后切薄片，香芹洗凈切碎備用；4.水燒開(kāi)，加入鮮香菇煮開(kāi)3分鐘后，再加入雞胸肉和馬蹄片煮熟；5.加入胡椒粉、料酒、鹽調(diào)味，撒上香芹即可出鍋。

點(diǎn)評(píng)：這道湯品采用汆的烹調(diào)方法，簡(jiǎn)單快速省時(shí)，能最大限度保留食材的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，尤其適合老人、孩子等咀嚼消化功能較弱的人群。▲