簡(jiǎn)介

現(xiàn)在越來(lái)越多的人注意食補(bǔ)了，既然連喝雞湯都能增強(qiáng)人體的免疫力，并且預(yù)防感冒的話，那么何樂(lè)而不為呢？:-)自己動(dòng)手，豐衣足食！

原料

（2人份），雞翅6只，香菇6朵，香蔥少許，生姜，料酒，生抽，香油，鹽

步驟

用刀在雞翅身上劃幾刀，使之易熟。 香蔥切蔥花，生姜切片，切絲。香蔥和生姜都是分兩份備用。 雞翅入鍋焯水去腥，水中滴料酒，放一部分生姜片。 水開(kāi)3分鐘以后，盛出雞翅備用。 鍋洗凈，倒1匙油，待油溫至七成熱下入一部分蔥花和剩下的生姜絲爆香，加入雞翅，倒2匙生抽，繼續(xù)翻炒幾下。 倒熱水入鍋，蓋上鍋蓋，小火燉1小時(shí)。 香菇小的話就不用切了，直接放到鍋里就行。然后再繼續(xù)燉30分鐘左右。 關(guān)火，點(diǎn)幾滴香油，撒鹽和剩余的蔥花。

小技巧

鍋里倒水一定是熱水，冷水會(huì)使雞翅肉質(zhì)收縮，影響口感，也會(huì)影響蛋白質(zhì)的析出。