原料

姬菇、白牛肝及珊瑚菇: 合計(jì)45g， 雞肉: 半只， 紅棗: 6-8顆， 姜片: 2片， 白酒: 2滴， 鹽: 適量， 枸杞: 10粒

步驟

1用電子秤稱(chēng)姬菇、白牛肝及珊瑚菇，三種加起來(lái)45g左右即可，多放一些也沒(méi)大礙，味道會(huì)更濃一些。

2將所有菇類(lèi)洗凈后用冷水泡軟。這個(gè)時(shí)候可以將雞肉洗凈后放進(jìn)砂鍋里大火煮開(kāi)，挑掉浮沫后轉(zhuǎn)中小火熬。

3雞半熟后將所有泡好的菇、紅棗、枸杞、姜片、白酒一起放進(jìn)雞湯中和雞肉一起熬，先開(kāi)大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火熬一個(gè)半小時(shí)。

4雞肉全部熬熟后，加鹽調(diào)味道。關(guān)火，起鍋，吃！

小技巧

菇的品種并不是說(shuō)一定要用我說(shuō)的那三種，用其它菇也是可以的，當(dāng)然如果用高原野生菌這些種類(lèi)的，味道會(huì)更好一些。 姜片和白酒切記不要多放?。。〔蝗晃兜罆?huì)比較重，就吃不出菇湯的鮮甜了。 雞肉可去皮也可不去皮，如果想湯水有一些的就連雞皮一起下鍋熬，如果不想太油的就把雞皮去掉后再放下鍋熬。 這個(gè)湯不用下味精、雞精。