原料

上海青, 鮮蘑菇, 鹽，醬油，蒜

步驟

1上海青洗凈備用；鮮蘑菇洗凈去蒂切片

2炒鍋燒熱后放入兩瓣蒜，煸炒至有蒜香味之后倒入蘑菇翻炒出香味，然后將青菜倒入鍋中繼續(xù)翻炒至顏色變深

3改中小火，加少許鹽和生抽翻炒后，蓋上鍋蓋稍微燜半分鐘后即可關(guān)火裝盤(pán)

小技巧

據(jù)說(shuō)青菜用水泡至少三遍才能把表面殘留的農(nóng)藥去除； 有些菜式其實(shí)烹飪的時(shí)候并不長(zhǎng)，只是準(zhǔn)備功夫會(huì)花去大量的時(shí)間，建議可以提前一天把準(zhǔn)備功夫做好； 把食材裝入保鮮袋或保鮮盒中放入冰箱保存，可以較大程度地保留原材料的原味，又節(jié)省了做菜的時(shí)間。