銀耳是一種生長(zhǎng)于枯木上的膠質(zhì)真菌，目其色白如銀，故稱銀耳。它的性味甘平，含有對(duì)人體有益的多種成分，特別是蛋白質(zhì)和脂肪，是人體不可或缺的養(yǎng)顏美容品。

歷代醫(yī)學(xué)家都認(rèn)為：銀耳有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、補(bǔ)腦、潤(rùn)肺、生津、止咳、養(yǎng)胃、補(bǔ)氣、強(qiáng)心、提神等功效，并且適用于老弱婦孺，病后體虛者，有扶正強(qiáng)壯的作用。

由于銀耳所含的營(yíng)養(yǎng)豐富，所以歷來(lái)都與人參、鹿茸齊名。經(jīng)分析，每百克銀耳含有蛋白質(zhì)5克、碳水化合物約80克、熱量達(dá)341千卡、鈣380毫克、磷250毫克、鐵30毫克。此外，還含有多種維生素和微量元素等成分。所以銀耳能夠補(bǔ)腎強(qiáng)體，強(qiáng)心美膚，尤其是能夠滋陰養(yǎng)顏，養(yǎng)膚潤(rùn)膚，對(duì)于女性的養(yǎng)顏美容，有著特殊的功效。

(1)祛斑養(yǎng)顏

銀耳美容的功效還在于能祛除臉上雀斑、黃褐斑而成為美容大師常用之物。皮膚不潤(rùn)，干裂，是人們最煩惱之事，為預(yù)防皮膚干裂，可常服銀耳。

(2)增強(qiáng)皮膚彈性

由于銀耳含有一種類似于阿拉伯樹(shù)膠的成分，有滋養(yǎng)皮膚角質(zhì)層的作用，經(jīng)常服食銀耳，既可以使皮下組織豐滿，令皮膚細(xì)膩具有彈性，又是護(hù)膚、潤(rùn)膚、美容之佳品。慈禧太后每天起床后的一道養(yǎng)顏美容菜便是銀耳。每天早晨，太后寢室里一有亮光，整個(gè)寢官就開(kāi)始忙碌起來(lái)。寢官的西南角上，最先亮起一道紅光，這是老太監(jiān)在這里熬了一夜的銀耳，此時(shí)拿開(kāi)護(hù)罩，準(zhǔn)備給太后送上起床后的養(yǎng)顏美容的敬獻(xiàn)。官里的人都知道，常吃銀耳，會(huì)容顏不老，永葆青春，它是保健、防病、養(yǎng)顏、美容和延年益壽的健康食品。