澳大利亞科學(xué)家的一項新研究發(fā)現(xiàn)，每天吃3~4個圓蘑菇(也稱白蘑菇、紐扣蘑菇)就可以補充一天所需的維生素D。根據(jù)美國健康指南建議，成年人每天需要補充600國際單位(15微克)的維生素D。

澳大利亞悉尼醫(yī)學(xué)院生理學(xué)系主任、澳洲骨骼與礦物質(zhì)協(xié)會前會長麗貝卡·梅森教授發(fā)現(xiàn)，像人類一樣，圓蘑菇也需要接受陽光照射，并通過光合作用及化學(xué)反應(yīng)制造維生素D。

梅森教授表示，為了讓圓蘑菇產(chǎn)生更多的維生素D，可以將新鮮圓蘑菇放在正午陽光下“裸曬”兩個小時(冬天曬圓蘑菇的時間要更長一些)，然后將圓 蘑菇放在陰涼處兩個小時，即可保證光學(xué)反應(yīng)的徹底完成?！奥銜瘛?、陰涼之后再食用，補充維生素D的效果尤佳。平時愛活動的人，每天吃3~4個圓蘑菇就可以 滿足一天的維生素D攝入量。而那些足不出戶的宅男宅女們，要想達到相等補充維生素D的效果，就必須吃更多的圓蘑菇。