材料：

各類市售食用菌（如口蘑、杏鮑菇、金針菇、海鮮菇、蟹味菇）

濃湯寶

油豆皮

胡蘿卜

魚露

小蔥

胡椒粉

豆腐泡（可選）

鹽（根據(jù)口味可選）

步驟：

1. 準備砂鍋，加入大半鍋水燒開。

2. 水熱后加入濃湯寶，攪拌溶解制成老湯底。

3. 清洗食用菌，口蘑劃十字口，杏鮑菇切片，金針菇、海鮮菇、蟹味菇切去根部，油豆皮洗凈切絲。

4. 湯水沸騰后，依次加入口蘑、杏鮑菇，再加入適量金針菇、海鮮菇、蟹味菇。

5. 加入胡蘿卜薄片，中和色彩。

6. 加入一大勺魚露，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

7. 最后5分鐘加入豆腐泡、油豆皮，撒上切碎的小蔥。

8. 加入少許現(xiàn)磨胡椒粉，根據(jù)口味可加鹽調(diào)味。

烹飪技巧：

做火鍋湯底時，可以根據(jù)時間選擇大火快煮或小火慢煲。

軟爛的配菜不宜過早加入。

營養(yǎng)分析：

菌湯含鹽或脂肪較少，適合高血壓朋友食用。

清淡易消化，非常適合小朋友。

小貼士：

如做湯底，可加入綠色蔬菜增加色彩。

菌湯適合作為火鍋底料或養(yǎng)生湯，根據(jù)個人喜好選擇食用菌種類。