食材：口蘑十幾個，西紅柿3個，豬肉末適量，蔥蒜，生抽，食鹽，料酒，白砂糖少許，食用油。
步驟：1. 先把番茄打十字刀，用開水燙幾分鐘以便去皮，而后全部切成小丁備用。2. 準備口蘑十幾個，清洗干凈后將蘑菇蒂稍微修理一下，放一邊瀝干水分備用。3. 鍋里少食用油，將所有的口蘑下鍋煎一煎，煎至兩面略微金黃的狀態(tài)，盛出備用。4. 直接用煎口蘑剩下的油來炒肉末，待顏色變白后淋入料酒去腥，再加入蔥蒜炒出香味。5. 接著倒入西紅柿丁翻炒，淋入生抽一塊炒出西紅柿的湯汁，再撒入食鹽和少許白砂糖調(diào)味。6. 把口蘑全部下鍋，加蓋燜煮5分鐘左右，撒入雞精提鮮，最后撒上一把提味的蒜末炒勻后即可出鍋，點綴上蔥花即可。