【菜品】：花開(kāi)富貴蘑菇

【烹飪食材】：蘑菇一大把、食用油適量、淀粉適量、椒鹽少許

【烹飪步驟】：

1、自己長(zhǎng)的蘑菇，很快就這么大了，這是3天之后的樣子，其實(shí)這個(gè)時(shí)候吃就是最好的口感，要是等到老了就不好吃了，摘下來(lái)吃吧。

2、和平時(shí)買來(lái)的鮮蘑菇是一樣的，將它們摘下來(lái)，然后根部的地方去掉，洗干凈備用。

3、如果要是有點(diǎn)大的話就撕一下，撕成小朵之后放入開(kāi)水中焯一下，炒熟了之后擠干水分備用。

4、淀粉加入適量的清水調(diào)成面糊糊，加入一個(gè)雞蛋，這樣比較嫩，攪拌均勻之后備用。

5、把蘑菇放入面糊中，沾滿面糊之后就可以放入油鍋中炸制了，裹面糊的時(shí)候大家要注意，面糊的稀稠度要合適，不能太稀了，也不能太厚了，炸好的蘑菇擺盤，放入一點(diǎn)的配菜，這道菜就完成了。

【烹飪小貼士】：

1、平菇大小根據(jù)自己喜好手撕成條狀，平菇洗后一定要攥干水分，不然炸的時(shí)候容易炸油而且有太多水分的平菇做好后香味無(wú)法釋放。

2、 調(diào)面糊倒水的時(shí)候一定要每次少倒一點(diǎn)等攪拌均勻后再放入一點(diǎn)，期間一直攪拌直到將面糊稀釋。如果一次倒水的話平菇不容易掛糊而且量控制不好面糊容易太干或者太稀。

3、 炸好的平菇趁熱撒上孜然或者椒鹽攪拌均勻，油炸食品油攝入比較多，老人孩子不建議常吃，吃完沏一壺茶綠茶解油膩清腸道。