松茸這東西非常有營養(yǎng)，香氣也非常濃郁，食用的方法也比較多。薏米清熱健脾，美容去斑，非常適合潮熱的夏季。乳鴿滋補(bǔ)肝腎，補(bǔ)氣血，托毒排膿，增加皮膚彈性，非常適合女性食用。
松茸是野生的珍貴真菌。學(xué)名松口蘑，名叫大花菌、松菌、剝皮菌原稱松蘑，又叫山雞縱，是名貴食用菌。松茸在日本、歐洲享有很高的聲譽(yù)，歷來被視為食用菌中的珍寶。被稱為“蘑菇之王”。在古代日本，松茸就是老百姓向貴族和天皇進(jìn)貢的珍品之一。
松茸一詞，系由日語而來。菌蓋上有許多纖維狀絨毛，又多生長于松、棟混合林中，有一股濃厚的奇特香味。鮮松茸不僅營養(yǎng)價(jià)值高，富含粗、純蛋白質(zhì)、粗脂肪、粗纖維及多種維生素，并具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲及治療糖尿病等功效。
【推薦指數(shù)】★★★★
【營養(yǎng)指數(shù)】★★★★★
【操作難度】★
【操作時(shí)間】★★★
【原材料】乳鴿1只、松茸隨意、薏米仁30克、枸杞適量、大蔥3克、姜5克
【調(diào)味料】鹽
【做法】
1、松茸先洗掉浮塵，再用溫水泡軟泡發(fā)。
2、將尾部有些硬蒂的部位剪掉。
3、枸杞和薏米泡一會(huì)兒。
4、鍋入冷水，加入洗凈的乳鴿，開火將水燒開，這時(shí)乳鴿會(huì)釋放一些血質(zhì)，撈出乳鴿。
5、砂煲中加入熱水，放入去過血質(zhì)的乳鴿，適當(dāng)加一些泡松茸的水。
6、再放入姜片和蔥段，大火煤開，轉(zhuǎn)小火煲制。
7、大約煲制半小時(shí)的時(shí)候加入薏米。
8、再煲制一會(huì)兒加入松茸，繼續(xù)煲制半小時(shí)左右。
9、基本煲制完成時(shí)加入枸杞和鹽拌勻即可。
【小貼士】
* 松茸很香，不必加入太多，否則會(huì)壓入乳鴿的香味。
* 泡松茸的水不要浪費(fèi)了，用來煲湯、煮面、燒菜時(shí)加入一些會(huì)增加香氣。
* 鹽請(qǐng)最后加入，以免肉質(zhì)變柴。
