原料：蟹味菇200克、臘肉150克、香芹1小把、干辣椒6個(gè)、大蔥1段、大蒜3-4瓣、姜3片、郫縣豆瓣uqsg醬2小匙(10ml)、李錦記麻辣醬1小匙(可不用)、花椒1小撮、生抽1小匙(5ml)、老抽1小匙(5ml)、白糖2小匙(10ml)
做法：
1、臘肉上蒸鍋蒸5-10分鐘，蒸熟后切成薄片；蟹味菇放在鹽水里浸泡一會(huì)兒；香芹洗凈切成小段；把麻辣醬和郫縣豆瓣醬混合；
2、炒鍋中倒入少許油，待油溫六成熱時(shí)將蟹味菇倒入，煸炒出水份后盛出，炒出的湯水不要；
3、鍋中再倒入一點(diǎn)油，放入花椒，小火將花椒炒香，待花椒變色后撈出不要，留下花椒油；
4、把蔥段、姜片、蒜片和干辣椒放入，炒出香味；
5、把臘肉倒入鍋中，慢慢煸炒至臘肉出現(xiàn)透明的部分，然后把混合好的郫縣豆瓣醬放入，炒香；
6、倒入蟹味菇，翻炒均勻后調(diào)入生抽、老抽各1小匙，白糖2小匙，翻炒均勻；
7、最后把香芹放入鍋內(nèi)，快速翻炒均勻出鍋。
