步驟

1、干木耳用清水泡發(fā)，山藥切片，放入鹽水中浸泡；

2、小蔥1根切蔥段，姜1塊切末，大蒜2瓣切末；

3、豬里脊切片，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺、雞蛋清1個(gè)拌勻腌制5分鐘；

4、鍋內(nèi)放入適量清水燒開，放入山藥、木耳煮1分鐘后撈出；

5、 鍋中放入適量油，油溫?zé)?成熱，放入姜絲、肉片翻炒至變色；

6、放入山藥、木耳、蔥段繼續(xù)翻炒1分鐘，調(diào)入鹽1勺、雞精1勺即可。