用 料：
金耳、泉水雞、姜、蔥
金耳洗凈后切小塊備用；
雞肉切成塊，放入適量料酒、蔥姜水，去除腥味腌制30分鐘；
姜切片、蔥切斷，整齊的鋪在汽鍋底部，將腌制好的雞塊放入鍋內(nèi)，加入少許鹽放入金耳，蓋上鍋蓋大火蒸1個小時。水蒸氣從汽鍋底部的孔沖入鍋內(nèi)，自然冷凝成湯汁，所有鍋內(nèi)無需放水。
用 料：
金耳、泉水雞、姜、蔥
金耳洗凈后切小塊備用；
雞肉切成塊，放入適量料酒、蔥姜水，去除腥味腌制30分鐘；
姜切片、蔥切斷，整齊的鋪在汽鍋底部，將腌制好的雞塊放入鍋內(nèi)，加入少許鹽放入金耳，蓋上鍋蓋大火蒸1個小時。水蒸氣從汽鍋底部的孔沖入鍋內(nèi)，自然冷凝成湯汁，所有鍋內(nèi)無需放水。
