材料:

鮮茶樹(shù)菇200克，青紅尖椒各半個(gè)，蒜兩瓣，生抽一匙，蠔油半匙。

做法:

1.鮮茶樹(shù)菇用水沖洗干凈，瀝盡水，適當(dāng)折短；

2.尖椒切絲，蒜切片；

3.炒鍋燒至三成熱，不放油， 倒入鮮茶樹(shù)菇煸炒，旺火炒約3－5分鐘，至鮮茶樹(shù)菇變干變軟；

4.在鍋邊放適量油，下蒜片爆香，再將茶樹(shù)菇炒勻，放入尖椒略炒，調(diào)入生抽和蠔油炒勻，關(guān)火。

小訣竅

1.鮮茶樹(shù)菇的味道鮮美，所以不必放過(guò)多調(diào)料，生抽和鹽取其一便可；

2.先用無(wú)油炒的方式把茶樹(shù)菇中的水分炒出去，待茶樹(shù)菇變軟，再放油煸炒，這樣味道會(huì)更好。