[主料] 鮮金針尖300克

[配料] 萵筍70克，冬筍根適量

[調(diào)料] 鹽5克，濕淀粉30克，香油3克，素油適量

[菜品制作]

1.將冬筍根切成丁，用素油炒香，加開水熬制，即成冬筍尖鮮湯。取100克備用?

2.鮮金針菇去蒂(蒂可以用于燉素高湯)，去頭，洗凈，焯水，用涼水浸泡15分鐘，擠干水分。萵筍切絲備用。

3.取一小碗抹上油，將金針菇順條擺入碗中，將萵筍絲也填入碗中，加鹽、鮮湯調(diào)味，澆在金針菇上面。

4.將擺好的金針菇上籠蒸45分鐘，潷出味汁留用，扣入盤中。

5.鍋中加潷出的湯汁，燒至沸騰時用濕淀粉勾芡，淋香油，澆在金針菇上即成。