一、鮮味

    蘑菇營養(yǎng)豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養(yǎng)成分的健康食品。

    二、維生素D

    其他的新鮮蔬菜和水果都不含維生素D，蘑菇是個例外。并且，其中的維生素D含量非常豐富，有利于骨骼健康。

    三、抗氧化

    蘑菇的抗氧化能力可以與一些色澤鮮艷的蔬菜媲美，比如西葫蘆、胡蘿卜、花椰菜、紅辣椒。

    四、替代主食

    數(shù)據(jù)顯示：如果人們每餐用100克蘑菇代替炒飯之類的主食，并且堅持一年，就算飲食結構不做任何變動，可以少攝入1.8萬大卡的熱量，相當于兩公斤脂肪。要知道，減去兩公斤體重不難，但要減掉兩公斤脂肪，可能需要你在健身房苦練幾個月。

    一下是小編再給您推薦幾道美味蘑菇食譜：

    南瓜蘑菇濃湯

    材料：黃油兩湯匙、淡奶油3湯匙、黑胡椒粉1/2湯匙、鹽適量、南瓜400克、罐頭雞湯1碗、白蘑菇10粒、洋蔥1/4個、牛奶1杯、水適量

    做法：

    1、南瓜切皮去瓤，切小片;

    2、蘑菇洗凈切厚片;洋蔥剁碎;

    3、熱鍋放入兩湯匙的黃油，融化后放入洋蔥碎和蘑菇片翻炒，待洋蔥變色軟化后加過面水煮5~8分鐘;

    4、揭蓋放入南瓜片，倒入雞湯、牛奶和適量的水(沒過鍋里內(nèi)容約1cm)，加蓋小火燜15分鐘，其間要不停翻攪，以免糊底;南瓜軟爛后用湯勺壓爛(依個人口味，可保留些許顆粒)，加入淡奶油攪勻，下鹽和黑胡椒粉調(diào)味即可。

    蘑菇小炒

    材料：豆腐200克、尖椒3根、蘑菇200克、雞蛋2個

    做法:

    1、豆腐切塊，尖椒洗凈切絲，蘑菇洗凈撕開，雞蛋打散成蛋液

    2、先將雞蛋入鍋炒熟盛出待用

    3、用鍋中的底油，下蘑菇翻炒

    4、蘑菇會出水，放入豆腐塊，正好把豆腐煮一下

    5、最后放入尖椒絲和炒好的雞蛋，炒勻即可，出鍋前撒鹽，并點入香油