材料：

螃蟹3只、海鮮菇100g、香菜、蔥段、姜片適量（3-4人份）。

烹調(diào)方法：

將螃蟹剝開洗凈，去除蟹殼和內(nèi)臟后斬成2-4件；鍋中加入少許油燒開，放入姜片與螃蟹爆炒片刻（可放少量料酒將腥味去除）。加入海鮮菇及清水1500ml，大火煮沸后改小火煮約30分鐘，可隔段時(shí)間稍稍翻動，避免粘鍋。根據(jù)個(gè)人口味加入蔥段、香菜、食鹽調(diào)味即可。