材料: 雞脯肉250克、金針菇50克、蔥2根、干紅辣椒2個。

調(diào)料: 植物油、料酒、姜末、干淀粉、鹽、香油。

做法:1.雞脯肉洗凈，切絲，放入碗中，加入料酒、姜末、干淀粉抓勻，并腌制10分鐘；蔥、干紅辣椒分別洗凈，切絲；金針菇洗凈，切除根部備用。

2。鍋內(nèi)油燒熱，放入雞絲、金針菇及一大勺水炒熟，加鹽調(diào)勻，撒上蔥絲及干紅辣椒絲，再淋上香油即可。