1、準備材料。

2、將杏鮑菇洗凈，切成0.5厘米厚的片。

3、將土豆削皮，切成0.5厘米厚的片。

4、將紅辣椒切成菱形塊。

5、蔥切成蔥花、蒜切成末。

6、鍋中放入油，燒熱后倒入土豆片，煎成兩面金黃，盛出備用。

7、鍋中留底油，放入孜然、芝麻、蔥、蒜爆鍋，再放入紅辣椒，煸炒幾下。

8、放入杏鮑菇炒出水分，最后放入土豆片，加入鹽、生抽，炒30秒出鍋。