食材&配料：
      干茶樹(shù)菇、手工蛋餃、京蔥絲、紅椒絲、高湯、蠔油、老抽、糖、雞精
      做法：
      把肉末、水發(fā)香菇粒、馬蹄粒、鹽、糖、生抽、胡椒粉、麻油、餡料調(diào)均勻，蛋黃加入濕生粉拌勻，用手勺煎成蛋餃干茶樹(shù)菇剪掉老根，改成合適的段，加入水沒(méi)過(guò)茶樹(shù)菇，放入蒸箱蒸5-6個(gè)小時(shí)，漂水后冷藏保存鍋中放入茶樹(shù)菇煸炒，加入高湯進(jìn)行調(diào)味裝煲，擺上蛋餃，上菜時(shí)小火煲3分鐘，燜3分鐘，燒開(kāi)后放入蔥絲點(diǎn)綴即可。