原料：鱖魚1條，草菇3朵，山楂、油菜心各30克，鹽、味精、蛋清、白砂糖、胡椒粉各適量
      做法：
      1.鱖魚處理干凈，去骨、皮，將魚肉放入粉碎機(jī)打成魚蓉；山楂、油菜心分別洗凈；草菇去根，洗凈。
      2.取一大碗，放入魚蓉，加入鹽、味精、蛋清，朝一個(gè)方向攪勻，做成魚膠。
      3.鍋中倒入適量清水燒沸，用手將魚膠擠成魚丸，逐個(gè)放入鍋中，燒沸后撈出。
      4.鍋內(nèi)再倒入適量清水燒沸，放入魚丸、草菇、山楂、油菜心，煮熟后加入鹽、胡椒粉、白砂糖攪勻，即可出鍋。