材料：

鴨肉 金錢菇 生抽 老抽 鹽 大蒜 生姜 花椒 八角 小蔥 冰糖

鴨肉燉金錢菇的制作方法：

1.準(zhǔn)備食材：金錢菇提前用溫水泡軟，洗凈瀝干水分，鴨肉剁成小塊清洗干凈；

2.鴨肉冷水下鍋，放入2勺料酒，大火煮開，撇去浮沫，煮2分鐘，撈出再次清水洗干凈；

3.鍋內(nèi)放入適量植物油，放入2塊冰糖炒出焦糖色，倒入鴨肉翻炒至上色，然后放入生姜、大蒜、花椒、八角翻炒出香味；

4.然后加入生抽、老抽、鹽、翻炒均勻；

5.把鴨肉倒進(jìn)砂鍋里，加入可以沒(méi)過(guò)鴨肉的清水，放入金錢菇，大火煮開轉(zhuǎn)文火慢燉40分鐘；

6.直到食材全部熟透，大火收汁，出鍋之前加入小蔥即可。