材料：

雞精 白砂糖 生抽 姜 青蒜 辣椒醬 蒜瓣 干辣椒 蟹味菇 滑子菇 鮮蘑菇 鮮花菇 杏鮑菇 鳳尾菇 五花肉片

干鍋什錦菌菇的制作步驟：

1.準(zhǔn)備好所有的菌菇。

2.將什錦菌菇用淡鹽水浸泡清洗。

3.姜蒜剁碎，干辣椒和青蒜切顆粒。

4.將清洗好的菌菇切大塊。

5.熱鍋少油將五花肉片放入小火煸至變色。

6.加入辣椒醬。

7.姜蒜和干辣椒、青蒜白也一起放入。

8.小火炒香炒出紅油。

9.然后加入什錦菌菇。

10.開大火不斷翻炒。

11.炒制過程中加入所有的調(diào)料。

12.至收汁（還留一點(diǎn)汁的狀態(tài)）就可以盛出了。