材料：

牛小排、干羊肚菌、蝦仁、白蘿卜、小米椒、蒜肉、蜜豆

羊肚菌慢燉谷飼牛的制作方法：

1.把牛小排汆水，取出后加入桂皮、八角、香葉、蔥、姜 、生抽、老抽、蠔油、冰糖、水，放在爐上小火煲至松軟，取出牛肉冷卻，放入冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)。

2.取出牛肉改刀成塊，白蘿卜改刀成塊備用。干羊肚菌泡水，洗凈后剪開(kāi)。

3.把蝦仁剁成蝦泥，加入生粉、雞蛋清拌勻腌制，打成膠狀，再把蝦膠釀入羊肚菌備用。

4.把改刀后的牛小排、白蘿卜、羊肚菌、小米椒、蒜肉一起放入砂鍋中，倒入煲牛肉的湯水，用小猴煲25分鐘，直至白蘿卜成熟，然后用大火收汁。