材料：

白玉菇 尖椒 豬腿肉 料酒 食用油 生抽 生姜粉 蔥白 生粉 蒜 鹽 雞精 白胡椒粉 姜

尖椒白玉菇炒肉的制作步驟：

1.豬腿肉100g清洗一下，豬肉切絲，備用。

2.豬肉絲加入適量料酒少許生抽一點食用油，少許生姜粉一點白胡椒粉，攪拌均勻，再加入一點生粉，拌勻腌制備用。

3.尖椒三根，白玉菇一盒，蒜兩瓣，蔥白一小節(jié)，姜一小塊。

4.白玉菇去根部洗凈，尖椒去蒂去籽洗凈，蒜剝皮姜去皮洗凈，蔥白清洗備用。

5.尖椒切絲，蒜切蒜片，姜切小薄片或絲，蔥白切末，備用。

6.熱鍋冷油，加入肉絲，炒至肉絲表面變白斷生，控油盛出備用。

7.鍋中底油，加入姜片蒜片蔥白煸香。

8.加入白玉菇，翻炒，再淋入半勺料酒，中火翻炒一兩分鐘。

9.加入尖椒絲，翻炒一兩分鐘。

10.調入少許生抽，翻炒均勻。

11.加入已斷生的肉絲，繼續(xù)翻炒一分鐘左右。

12.嘗下咸淡，根據個人口味適量添加一點食鹽，翻炒均勻即可出鍋。