材料：

杏鮑菇 海蝦 紅辣椒干 小蔥 蒜瓣 姜片 料酒 生姜粉 胡椒粉 蠔油 醬油

杏鮑菇炒蝦仁的制作步驟：

1.準(zhǔn)備好所有素材。

2.海蝦去殼去頭去尾，挑去蝦線(xiàn)，加入料酒，胡椒粉，生姜粉腌制20分鐘。

3.杏鮑菇洗凈后，切三段，再切三片，撕成粗條。

4.鍋里放入開(kāi)水，把杏鮑菇焯水30秒撈出。

5.蔥切段，紅辣椒切小圈。

6.鍋里放油燒熱，放入姜蒜爆香。

7.放入腌制好的蝦仁快速炒至變色即可盛出。

8.鍋洗凈后，加入杏鮑菇條炒出水分。

9.加入紅辣椒圈。

10.加入蠔油少許。

11.一小勺鹽炒一下，加入適量開(kāi)水略炒一下。

12.加入蝦仁。

13.放入蔥段。

14.出鍋前加入少許輕鹽、醬油炒勻即可。