原料：
驢排1千克，胡蘿卜、西芹各100克，松茸50克。
調(diào)料
色拉油50克，香料（桂皮、八角各2克，香葉1克，茴香、白芷各5克），蔥末、姜末、東古一品鮮各20克，郫縣豆瓣醬40克，蒜子、金獅醬油各30克，鹽8克，雞精15克，白胡椒5克，白酒100克，香菜2克。
制作：
1、將驢排剁成長(zhǎng)5厘米的塊，焯水，加入白酒50克去除血腥味。
2、鍋內(nèi)放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，下香料、蔥末、姜末、蒜子爆香入驢排，大火煸炒，下入白酒50克、東古一品鮮、郫縣豆瓣醬、金獅醬油繼續(xù)翻炒出香后，往鍋內(nèi)加入涼水2千克，并調(diào)入鹽、雞精、白胡椒、胡蘿卜、西芹、松茸放入鍋中，大火燉半小時(shí)，出鍋盛盤，最后撒上香菜即可。
