材料：雞腿一只，干香菇16~18朵，姜片30克，水1500毫升，米酒一小匙，鹽適量。
步驟：氽燙雞腿后，切塊備用。干香菇泡水，用水約500毫升，姜切片備用。將雞腿肉與1000毫升水放入鍋中加米酒一小匙。先開(kāi)大火滾開(kāi)后，轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)燉煮30分鐘左右。加入香菇、姜片及泡香菇的水，再轉(zhuǎn)大火，滾開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮20分鐘左右。
香菇中有豐富的膳食纖維，而雞腿可以補(bǔ)充香菇所缺少的動(dòng)物性蛋白。雞腿切塊燉湯時(shí)，骨頭里的鈣質(zhì)、礦物質(zhì)也會(huì)隨之熬到湯里。還采用姜片調(diào)味，姜片含有姜酚，可以刺激代謝，讓身體變暖和。
