食材：香菇、青椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、水淀粉、蠔油、料酒等食材。
具體做法如下：
第一步：我們需要先將香菇清洗干凈，將香菇根部去除，再將香菇切成片兒，同時(shí)將青椒也一起清洗干凈，將青椒芯去掉，切成塊狀。
第二步：將準(zhǔn)備好的姜蒜清洗干凈，然后分別切成碎末，放在一邊備用。
第三步：起鍋洗干凈，將鍋內(nèi)的水分燒干之后，再加入一鍋清水燒開，加入食鹽，再加幾滴油，將香菇倒入鍋內(nèi)進(jìn)行焯水，大概放在水里焯水兩分鐘，就把香菇撈起來，這里給香菇焯水就是為了給香菇去除雜質(zhì)和異味，這樣我們吃的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)很濃郁的香菇生味兒了，而且后期炒香菇的時(shí)候也會(huì)方便很多。
之后再加入油，油溫起來之后，放入姜蒜末，炒出明顯香味之后，再往鍋里倒入一碗清水，下入香菇片兒，加入生抽和蠔油。
第五步：攪拌均勻，直到煮開，煮開之后，再加入老抽，食鹽，料酒，開中火開始慢燉三分鐘。
第六步：時(shí)間到了之后，再將青椒塊兒倒入鍋內(nèi)，翻炒一分鐘，然后再淋入少許水淀粉，讓湯汁更加濃稠，這樣濃郁的湯汁就會(huì)包裹在香菇上，使得香菇的口感更加味美！
