原料：豬里脊肉、口蘑、蔥、姜、蒜、料酒、淀粉、味極鮮醬油、白胡椒粉、糖、鹽、雞精、醋。
     做法步驟：
     第1步、里脊肉切薄片，一調(diào)羹料酒，半調(diào)羹味極鮮醬油，適量淀粉、白胡椒粉、鹽拌勻入味。
     第2步、蔥姜蒜改刀，蘑菇洗凈切薄片兒。
     第3步、熱鍋冷油，油熱后入肉片迅速劃散至肉片變色盛出備用。
     第4步、鍋中底油加熱，油熱后入蔥姜蒜爆鍋。
     第5步、入蘑菇片翻炒至蘑菇出水變軟，入肉片，調(diào)入料酒、適量糖，沿鍋邊淋入數(shù)滴醋翻勻。
     第6步、調(diào)入鹽，關(guān)火后調(diào)入雞精起鍋。
     小貼士：
     Ps：1、淀粉嫩肉，白胡椒粉、料酒去腥，醋增香，雞精和糖提鮮，需要注意的是料酒要在鍋最熱時調(diào)入，醋只需要最后沿鍋邊放數(shù)滴增香。2、蘑菇很清香，上述調(diào)料除了淀粉料酒這些基礎(chǔ)的外，很多都可以不放，美食隨心所欲，根據(jù)自己的口味來吧。3、蘑菇炒制的時間也可以根據(jù)自己的喜好來掌握。