原料：雞塊、香菇、干辣椒、花椒、姜、大蒜、八角、香葉、蔥花、冰糖。
做法步驟：
第1步、雞切塊用開水放入料酒煮一下。
第2步、冷水浸泡一會兒撈出備用。
第3步、熱油放入少許冰糖。
第4步、炒出糖色。
第5步、放入，姜片、大蒜、八角、香葉，干辣椒、花椒爆香。
第6步、放入準備的雞。
第7步、再加入香菇。
第8步、放入一勺泉水雞調(diào)料，沒有的話用豆瓣醬代替也可以。
第9步、加入適量清水燜。
第10步、5-6分鐘就可以啦！起鍋加入適量鹽和味精調(diào)味，撒上蔥花和香菜末。
