自古以來，猴頭菇就被推崇為“養(yǎng)胃山珍”，它改善胃腸道功能的效果十分顯著?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，猴頭菇對胃病反復(fù)發(fā)作的元兇——幽門螺旋桿菌有較好的抑制作用，對消化不良、胃病和神經(jīng)衰弱也有不錯的食療功效。
　　下面，為您介紹兩道猴頭菇藥膳：
　　猴頭菇木耳燉雞
　　原料：雞800克，猴頭菇(水發(fā)后)250克，木耳(水發(fā)后)100克，雞湯800毫升，火腿粒10克，姜(去皮拍碎)20克，白胡椒粒少許，鹽、白糖、米酒、生抽、花生油各適量。
　　做法：雞剁成塊，加鹽、白糖、生抽、米酒、花生油拌勻備用；鍋中倒入花生油七成熱時倒入姜爆香，再倒入雞湯、猴頭菇、火腿粒和白胡椒粒，慢火燉30分鐘至猴頭菇出味，然后加入雞塊和木耳，中火煮30分鐘至雞熟即成。
　　猴頭菇乳鴿煲
　　原料：乳鴿1只，猴頭菇(水發(fā)后)100克，杜仲50克，油菜心2棵，料酒、姜片、火腿、鹽、味精各適量。
　　做法：猴頭菇洗凈后放入盆內(nèi)，用溫水泡發(fā)，約30分鐘后撈出，削去根部，再洗凈切成厚片，乳鴿切塊，焯水后放入砂鍋中加料酒、姜片、火腿，倒入水小火煨50分鐘，再放入猴頭菇、杜仲煲30分鐘，加入焯過水的油菜心、鹽、味精調(diào)味即可。