材料：雞胸肉、金針菇
輔料：小蔥、大蒜、干紅辣椒
調(diào)料：料酒、老抽、蒸魚(yú)豉油、生抽、水淀粉
做法：
1.先把金針菇去根后擇成小朵，放在鹽水中浸泡10分鐘
2.接著把雞胸肉先切片后剁成肉末，把大蒜切碎
3.把金針菇擠出水分，然后平鋪在盤(pán)中，擺成一個(gè)圓形
4.鍋內(nèi)加適量植物油，下大蒜和辣椒爆香，然后加2克老抽，加料酒2克去腥，加生抽5克、再加5克蒸魚(yú)豉油
5.加入清水，水量剛好沒(méi)過(guò)肉沫，然后加適量水淀粉使湯汁濃稠
6.把炒好的肉沫平鋪在金針菇上，放入蒸鍋，上汽后蒸10分鐘
7.10分鐘后揭開(kāi)鍋蓋，香味四溢，撒一些小蔥點(diǎn)綴一下
