所需材料：荷蘭豆250克、山藥250克、木耳適量、油鹽適量、大蒜2瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、
      做法步驟：
      1.木耳提前放在溫水中泡發(fā)，浸泡3-4小時，浸泡至木耳變軟，恢復其晶瑩剔透狀即為泡發(fā)好，然后將木耳撕成小朵。
      2.荷蘭豆洗凈擇去兩端的絲兒，山藥刮去外皮，洗凈，切成菱形片。
      3.鍋加水燒開，加入少許鹽，下入荷蘭豆焯水，將荷蘭豆焯水至顏色變深，熟透，焯水時加入鹽，可以使荷蘭豆顏色更翠綠。
      4.撈出，放在冷水中投涼，撈出瀝凈水分，待用，焯水后放在冷水中投涼，可以保持荷蘭豆的脆嫩。
      5.將水燒開，下入木耳和山藥焯水1分鐘，撈出，瀝凈水分。
      6.鍋加油燒熱，下入蒜末小火煸炒，將蒜末炒出蒜香味，不要炒焦。
      7.下入荷蘭豆煸炒均勻，再下入木耳和山藥，鹽，雞精，大火翻炒均勻，淋入少許水淀粉勾薄芡，大火翻炒幾下，關火，盛出裝盤即可。