【準(zhǔn)備食材】：
      雞半只、香菇、姜片、八角、蒜苗
      另外還可以準(zhǔn)備一些土豆、娃娃菜之類的
      1、香菇放在水中，泡一泡，清洗干凈。
      清洗香菇不要一沖了事兒，要泡一泡，撈出，再泡一泡，撈出，反復(fù)3次以上，香菇內(nèi)褶皺里干凈無(wú)雜質(zhì)，才算是真的清理干凈了。
      2、將洗凈的香菇切成塊，可以留幾個(gè)雕成花，會(huì)更漂亮。
      3、鍋里放入清水，加一大勺料酒，放入雞肉焯出血水。
      撈出后，再用熱水沖洗一遍備用，洗掉雞肉上殘留的浮沫。
      這樣處理過(guò)的雞肉可以很好的去除腥味。
      4、鍋里燒熱油，倒入姜片、八角、蒜苗頭一起煸炒出香味。
      5、倒入處理好的雞肉繼續(xù)煸炒2分鐘左右，雞肉表皮出現(xiàn)微黃。
      6、加入一鍋鏟生抽、1/3鏟老抽一起翻炒均勻，炒至雞肉上色，聞到醬香味。
      7、加入足夠的清水，大火煮開(kāi)。
      8、蓋上蓋子，繼續(xù)燜煮。
      9、加入所有的香菇、土豆（我另外準(zhǔn)備了一些土豆塊）一起翻炒均勻。
      10、煮至土豆、香菇熟。