雞胸肉250克，胡蘿卜150克，蘑菇150克，料酒20克，蒜籽20克，小紅椒20克，食鹽5克，蒸魚豉油10克。
制作步驟：
第一步，我們先用水把雞胸肉洗凈，放在砧板上，切成細(xì)絲，然后把切成的細(xì)絲放進(jìn)碗里，在碗里加入一些料酒，攪拌均勻，腌15分鐘左右，腌制后的雞胸肉會更加嫩滑，也能去除腥味。接下來，用水將胡蘿卜洗凈，削皮切成薄片，將香菇洗凈，切成薄片，然后將大蒜去皮，拍碎，再把辣椒切成小段，放入碗中備用。
第二步，起鍋燒油，把油放在鍋里加熱。油熱后，將雞胸肉放入鍋中炒至變色。然后把它撈出來放入碗中。接下來，鍋中底油繼續(xù)加熱，等油熱了以后，把胡蘿卜放進(jìn)鍋里炒一會兒。等到胡蘿卜炒熟后，反蘑菇、紅辣椒和大蒜倒入鍋里繼續(xù)炒香。
第三步，我們在炒的過程中，不用加水，因?yàn)橄愎皆诔吹倪^程中會煎出一部分水。當(dāng)蘑菇和胡蘿卜完全炒好后，我們可以把雞胸肉放進(jìn)鍋里，使它們一起混合均勻。一般來說，這時你就可以看到鍋里配料的色澤特別鮮艷了。
第四步，然后再把蒸魚豉油和少許食用鹽放入鍋中，翻炒均勻后就可以開吃了。
