雖說秋季是貼膘的季節(jié)，但是過多的肉類也不利于美眉們的減肥大業(yè)，蘑菇中富含人體必需的氨基酸、維生素和多糖等養(yǎng)分，口感上是最接近于肉類的蔬菜，因此特別適合這個季節(jié)食用。

　　一般市民比較愛買的菌菇有香菇、平菇、金針菇等等，今天給大家推薦另一種口味鮮美的菌菇——杏鮑菇。杏鮑菇其肉質豐厚，口感脆嫩似鮑魚，且具獨特的杏仁香味，并由此得名。它菌肉肥厚，質地脆嫩，所以又被稱為“平菇王”、“干貝菇”。

　　雖然口感和鮮味與昂貴的鮑魚類似，但是杏鮑菇的價格十分親民，只是平菇的3至5倍，目前在南京的售價為5.5元至6.5元一斤。杏鮑菇不僅味道鮮美，還具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效。

　　如此完美的食材，人們卻只是常在飯店的餐桌上看到。為大家介紹一道烹飪步驟簡單、甚至不需要加味精的杏鮑菇佳肴：讓大家不用怎么花時間金錢，就能在家享受到殿堂級的鮮味料理。

　　王澤柳揚

　　蜜汁杏鮑菇

　　主材：杏鮑菇

　　輔材：蜂蜜、料酒、芝麻油、醬油、鹽、胡椒粉

　　做法:

　　1、杏鮑菇洗凈切成約1cm的厚片，用刀尖劃出紋路，以便于進味兒；

　　2、將1勺蜂蜜、1勺料酒、半勺芝麻油、少許醬油、適量鹽和胡椒粉混合拌勻成調味醬汁；

　　3、 將杏鮑菇碼放在平底鍋中，均勻澆上醬汁，腌制15分鐘左右。